Ugostiteljstvo u doba korone -
turizam, Ugostiteljstvo u doba korone

Ugostiteljstvo u doba korone






Pandemija virusa korona promenila je naše živote na mnogim poljima. Uticala je na naše zdravlje, posao, životne navike, ali i to kako se opuštamo i zabavljamo.

Veliki udarac nije doživela samo privreda i turizam, već i ugostiteljstvo, koje je pretrpelo ogromne gubitke, najpre zbog zatvaranja svih objekata za vreme vanrednog stanja, a potom i zbog skraćenog radnog vremena.

Čak i kada su se stvorile mogućnosti za boravak u restoranima i kafićima, ljudi u manjem broju biraju da se na ovaj način opuste zbog straha od bolesti. Međutim, uz strogo poštovanje mera i svih sanitarnih propisa, ugostiteljski objekti širom zemlje polako vraćaju svoje stare goste.

Ugostitelji polako izlaze iz korona krize

Zatvaranje restorana, kafića i svih manjih i većih objekata uslužne delatnosti u martu 2020. godine po proglašenju vanrednog stanja u celoj zemlji zbog korona virusa u trenutku je „zamrzlo“ tržište i promet. Analitičari su pokušavali da procene da li će to biti samo kratkoročan pad nakon kog će uslediti dug oporavak ili pak duboka kriza iz koje se mnogi ugostitelji neće izvući. No, kada su nakon dvomesečne pauze otvorena vrata restorana i kafića, premda nije bilo gužve, već se moglo naslutiti da lokali neće biti prazni, uprkos pandemiji.

Naprotiv, sa željom da što pre nadoknade gubitke, mnogi ugostitelji su izabrali da rade uz strogo poštovanje propisanih epidemioloških mera, pored već podrazumevanih sanitarnih i higijenskih standarda. Da bi unapredili stepen usluge u svakom smislu, vlasnici restorana su se značajno oslonili na svoje osoblje, ubrzali i pojednostavili prodaju koristeći program za restorane, te maksimalno iskoristili dozvoljeno radno vreme.

Podsećamo, na snazi je odluka o radnom vremenu do 21h u zatvorenom prostoru i 23h za bašte kafića i restorana. Međutim, ukoliko se epidemiološka situacija stabilizuje postoje velike šanse da se radno vreme produži do 1h iza ponoći, već u toku ove sedmice.

Koje mere važe u restoranima i kafićima

Savesno i odgovorno ponašanje ugostitelja podrazumeva da u svoje radno vreme obezbede neophodnu fizičku distancu gostima, što je jedan i po metar udaljenosti između stolova. Zbog zabrane okupljanja više od 10 ljudi na otvorenom i zatvorenom prostoru, a uz poštovanje distance, u restoranu od 100 kvadratnih metara u jednom trenutku će moći da boravi najviše 25 osoba.

Restorani moraju osigurati redovne dostavljače zaštitnih maski, rukavica, dezinfekcionih sredstava, a o redovnom čišćenju i dezinfekciji ne treba posebno govoriti. Na ulazu u objekat moraće da budu postavljene dezo-barijere i dozeri za dezinfekciju ruku, a tamo gde je to moguće, dozere postaviti i na svaki sto.

Poželjno je da na vidljivom mestu budu istaknuti informativni natpisi koji bi trebalo da posluže kao podsetnik o bezbednom ponašanju kako zaposlenima tako i gostima. Korišćenje zaštitnih maski treba da bude obavezno, preporučuje se da se sva plaćanja obavljaju kreditnim karticama, te da se promoviše često pranje ruku ili upotreba rukavica i hidroalkoholnog gela za dezinfekciju.

Dezinfekcija limenki i flaša sa pićem mora se obaviti pre služenja gostiju. Zaposleni pored zaštitne opreme uvek moraju nositi čistu uniformu, a odlazak na pauzu van objekta u radnom odelu je zabranjen, kao i upotreba mobilnih uređaja – upravo zbog toga što su ovo mogući putevi širenja korona virusa i zaraze. Jedna od preporuka jeste i nošenje vizira za radnike koji direktno komuniciraju sa gostima i uslužuju ih.

Domaćim restoranima fale strani turisti

Pored stanovnika Srbije koji će ovu sezonu odmora provesti unutar granica naše zemlje, domaći ugostitelji se ne mogu nadati drugim gostima. Procenjuje se da će zbog nedolaska stranih turista država pretrpeti gubitak od oko milijardu evra . Iako je na početku godine zabeležen veći procenat posetilaca iz inostranstva, čak 28% više u odnosu na 2019. godinu, od marta je zabeležen drastičan pad od 90%.

Ugostitelji širom zemlje, pogotovo u veliki turističkim centrima poput Sokobanje, Vrnjačke Banje, Palića, Kopaonika i Zlatibora, nadaju se finansijskom osveženju i bar delimičnom oporavku ove sezone. Sasvim je izvesno da se ljudi zbog straha od zaraze, ali i želje za odmorom opredeljuju za domaći turizam. Prema podacima Ministarstva turizma, samo na Zlatiboru i Vrnjačkoj Banji su kapaciteti popunjeni 95%, dok se u julu i prvoj polovini avgusta nije mogao naći smeštaj u Sokobanji.

Pored već pomenutih ponovo su postala aktuelna i neka pomalo zapostavljena mesta naše zemlje poput Stare Planine, Kosjerića, Golupca i golubačke tvrđave, Srebrnog i Borskog jezera. Za mnoge, epidemija je prilika da se bolje upoznaju za lepotama Srbije, što sasvim sigurno ide u prilog domaćim ugostiteljima.

(S. Stanković)

Najnovije vesti pročitaj ovde!

TV PROGRAM Srbija, današnji tv program



Komentre omogućio K-013.com