Neko je pravi samo sa junećim mesom, neko voli masnije, ali svi ipak najviše volimo onu koju su nam spremale naše mame ili bake.
Iako volimo da ga svojatamo i nazivano “srpskim”, istina je da ovaj specijalitet potiče iz Turske. Bez obzira na to ko je “osmislio”, sarma je neizostavno glavno jelo na domaćim trpezama, počev od jeseni pa sve do proleća.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 500 g junećeg mlevenog mesa
- 1 šolja od 2 dl pirinča
- 3 čena belog luka
- 150 g dimljenih svinjskih rebara
- 150 g dimljene mesnate slanine
- biljni začin
- so
- mleveni i biber u zrnu
- lorber
- ulje
- mlevena crvena paprika po ukusu balans slatke i ljute 2 vrh pune kafene kašičice
Priprema:
Odvojiti listove kupusa, stanjiti debelu žilu u sredini svakog lista. Beli luk sitno iseći i propržiti. Dodati meso, pirinač, so, biber, vegetu, papriku i još malo propržiti. List kupusa staviti na dlan, sipati u sredinu kašiku fila i uviti sarmu. Na dno šerpe staviti malo ulja i listove kupusa, pa preko ređati sarme. Posle svakog reda stavljati isečena rebra i slaninu, list lorbera i poneko zrno bibera. Sve prekriti listovima kupusa. Naliti vodom, pa kuvati na tihoj vatri 2-3 sata, povremeno dolivajući toplu vodu.
Prijatno!
(kulinarskirecepti)
